Découverte de saké à Saijo et Takehara

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La ville de Saijō rassemble à elle seule 7 maisons de saké dans un rayon d’un kilomètre. Située à seulement 40 minutes de train de la ville de Hiroshima, elle est très facilement accessible.

Une des maisons de saké emblématiques de Saijō est la maison Kamotsuru. Située seulement à 6 minutes de la station de Saijō, celle-ci est nommée Kamotsuru en 1873 par Kazuhei Kimura. En 1917, il a remporté le prix du meilleur saké organisé par le concours de zenkoku-shinshu – kampyokai, le Concours National du Saké Nouveau. L’année suivante, la brasserie de Kamotsuru fut fondée et continue à ce jour à brasser le saké. En plus de la dégustation de leur saké, vous pourrez voir les maîtres brasseurs à l’œuvre !

Après la dégustation de saké, direction le restaurant Furansuya qui se trouve à deux pas de la brasserie Kamotsuru. Ce restaurant tenu par la même maison propose le célèbre plat Bishu nabe (fondue faite à base de saké de Saijo), un plat inventé pour les brasseurs à l’époque. Légèrement assaisonné pour faire ressortir les arômes du saké et des ingrédients, c’est une spécialité à essayer absolument !

Cap ensuite sur la ville de Takehara, surnommée la « petite Kyōto » de Hiroshima. Elle doit son surnom aux bâtiments historiques datant de l’époque d’Edo à Meiji. Ici aussi vous pourrez déguster du bon saké ! Notamment à la brasserie Fujii et son fameux saké Ryūsei.

Terminons cette balade au NIPPONIA HOTEL, situé seulement à 3 minutes à pied de la brasserie Fujii. Proposant que très peu de chambres, cet hôtel construit dans des bâtiments traditionnels en bois est propice à la détente. Relaxez-vous dans votre chambre avec jardin zen et goûtez à l’exceptionnelle cuisine soulignée par le sel local.

Kanpaï !