Le Japon est sans aucun doute le pays des sushis, il serait donc bien dommage d’y aller sans y goûter.
En apparence très simple, confectionner un bon sushi demande de nombreuses années d’entraînement. Pour ceux qui souhaitent découvrir l’art du sushi, le restaurant Kidoairaku propose des ateliers de cuisine : l’atelier de sushi nigiri et « sushi caché ». Les participants pourront apprendre avec un véritable maître du sushi les rudiments de ce plat japonais incontournable. Il est également possible d’adapter le contenu de la leçon en fonction de votre budget ou même de vos restrictions alimentaires !
Le restaurant Kidoairaku, c’est aussi un ancien restaurant traditionnel proposant une variété de plats « kappō ryōri » (coupés et cuits à la japonaise). Le chef propose dans ce cadre un atelier de fabrication de Kakushizushi (sushi caché), sushi atypique d’Okayama. La tradition du sushi caché remonte à l’époque où l’on interdisait aux habitants les mets raffinés, suivant le dicton : « une soupe, un accompagnement ». La population de l’époque avait alors mis au point une astuce pour profiter des délices de leur région : les mets de qualités étaient placés sous le riz, au fond de la boîte à repas, et retournés une fois à l’abri des regards, tel un sushi inversé ! Le Kakushizushi est appelé également Barazushi ou Matsurizushi.
Le personnel de l’établissement ne parlant pas anglais, il est préférable d’avoir un interprète avec soi lors de l’activité. Cependant, ils sont habitués à se faire comprendre à travers le geste, car au final c’est le geste qui est au cœur de la technique enseignée. Venez donc créer le sushi de vos rêves dans ce cadre ludique et accueillant !
Informations pratiques
Accès
À 15 minutes à pied de la gare JR d’Okayama.
Adresse
Restaurant Kidoairaku : 2-9-21 Shimoifuku, Kita-ku, Okayama-shi, 700-0052 Okayama
Horaires
Ouvert du mardi au samedi, de 11h à 14h et de 17h30 à 21h,
le dimanche et les jours fériés, de 17h à 21h.
Durée
Environ 1,5 heures
Tarif
4350 yens (environ 26,60€)
Contact
Veuillez contacter Mme Sugiyama Yuko à yuko.s@sugiyamacreate.com pour la réservation.
