Les Rāmen d’Onomichi sont réputés dans tout le Japon. Leur particularité réside dans un bouillon de soja à base de poulet et de poissons péchés dans la mer intérieure, mais aussi dans sa garniture, faite de viande hachée de porc, qui donne un goût riche au plat. On y rajoute souvent de la ciboule, des pousses de bambou et du chāshū (viande de porc braisée à la sauce soja).
Liste d’adresses
Voici une sélection de deux restaurants que nous vous recommandons pour goûter à ces fameux rāmen :
Onomichi Rāmen Tani
Ce restaurant vous propose de délicieux rāmen d’Onomichi avec une variation épicée et une garniture variant selon vos envies. Des formules dont les accompagnements changent chaque jour vous sont suggérés au menu : des karāge, morceaux de poulet frit au tonkatsu, du porc pané auquel s’ajouteront un bol de riz blanc ou de riz cantonnais.
Accès
À une minute à pied environ de la sortie sud de la gare JR d’Onomichi.
Adresse
1-7 Higashigoshochō, Onomichi-shi, 722-0036 Hiroshima
Horaires
Ouvert de 11h à 21h (dernière commande à 20h50).
Fermé le jeudi.
Prix
Un rāmen à partir de 550 yens (environ 3,40€).
Onomichi Rāmen Ichibankan
Ce restaurant suggère de succulentes versions du rāmen d’Onomichi, en s’inspirant de la ville, de son environnement et des produits disponibles sur place. Entre la recette traditionnelle et la plus demandée avec du kakuni (des morceaux de poitrine de porc fondants), parmi d’autres variations, le choix sera cornélien !
Accès
À 10 minutes à pied depuis la gare JR d’Onomichi.
Adresse
2-9-26, Tsuchido, Onomichi-shi, 722-0035 Hiroshima
Horaires
Ouvert de 11h à 18h (ou jusqu’à épuisement du stock de soupe du jour).
Fermé le vendredi.
Prix
Un rāmen à partir de 580 yens (3,50€).
