L’Okinawa Soba

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L’Okinawa Soba est un plat incontournable à Okinawa. Préparé avec un bouillon à base de porc et de bonite, l’Okinawa Soba est souvent garni simplement de nouilles de blé épaisses, de kamaboko (pâte de poisson comme le surimi), de poitrine de porc ou encore de travers de porc. Bien que très simple, ce plat est très représentatif de la cuisine locale de l’archipel, avec la viande de porc  comme accompagnement principal.