Au sud de la préfecture de Fukuoka, la région de Chikugo et la ville de Yame en son centre sont le berceau du fameux thé de Yame.
Parmi les zones de production, les localités de Kuroki, Jōyō, Yabe et Hoshino, regroupées sous le nom d’« Oku‑Yame », sont traversées par des montagnes escarpées, où serpente des eaux cristalines et connaissent d’importants écarts de températures, une combinaisons de conditions idéales pour produire ce thé d’une qualité exceptionnelle.
La culture du thé à Hoshino remonterait au moins à l’époque Muromachi (1336 ～ 1573), et se serait diffusée depuis le temple zen Reigan‑ji, situé dans la ville voisine de Kuroki. À l’ère Meiji (1868 ～ 1912), Kiichi Suezaki, originaire du quartier rural de Moto‑Hoshino, commentce à s’engager activement dans la production d’un thé de haute qualité et apprend à Kyoto, dans la région d’Uji, les méthodes de fabrication du gyokuro, qu’il applique ensuite dans sa région. En 1904, cette initiative marque la naissance du gyokuro de Hoshino.
Depuis maintenant plus d’un siècle, les producteurs perpétuent selon les méthodes originelles la culture sous abris de paille et la cueillette manuelle, préservant un savoir‑faire permettant d’obtenir un gyokuro d’une qualité inégalée. Ce thé, cultivé avec une attention méticuleuse, porte l’appellation « gyokuro traditionnel authentique » (dentō hon‑gyokuro). Son parfum riche et envoûtant, ainsi que son umami profond qui se répend en bouche, en font un thé fidèle à son nom : « la rosée précieuse ».
Au Musée de la culture du thé de Yame, vous pourrez déguster ce gyokuro traditionnel authentique sous la forme du “shizuku‑cha”, une méthode qui infuse le thé sous forme de gouttes (shizuku) pour en extraire une boisson concentrée en umami. Venez vous imprégner de ce paysage paisible au cœur de la tradition du thé, et savourer chaque goutte d’exception!
Informations pratiques
Accès
20-30 minutes en voiture depuis la ville de Yame
Adresse
10816-5 Hoshino-mura, Yame City, Fukuoka Prefecture 834-0201
Horaires
10：00～17：00
Fermé le mardi
Ouverture les jours fériés
Durée de visite
1 à 2 heures
Tarifs
Mouture du matcha : 3€
Préparation de thé grillé (hojicha) : 4€
Préparation de thé vert : 8€ (réservation requise au moins 30 minutes à l’avance)
Concours de dégustation de thé : 5€, à partir de 5 personnes (réservation requise 5 jours à l’avance)
Atelier « Comment préparer le thé » : 4€, à partir de 5 personnes (réservation requise 5 jours à l’avance)
*Les groupes de moins de 5 personnes sont acceptés pour le concours de dégustation, l’atelier de préparation du thé et l’atelier de confection de douceurs japonaises, pour un forfait correspondant à 5 participants.
Concours de dégustation de thé : 27€
Atelier « Comment préparer le thé ” : 19€
Réservation
Service d’interprétation multilingue (Fukuoka Yokatoko Call Center)
Contact par formulaire https://www.hoshinofurusato.jp/inquiry/
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