Depuis 1681, l’emblématique restaurant Motoyoshiya, créateur de la recette du unagi seiro-mushi, un plat d’anguille cuite à la vapeur dans un panier en bambou, perpétue fidèlement sa recette dans le cadre bucolique de la ville de Yanagawa. L’anguille, plat local, y est grillée au charbon puis cuite sur un riz parfumé dans de beaux bentos en bambou de couleur vermillon. Recouverte d’une sauce secrète transmise de génération en génération, ce plat très apprécié voit sa recette inchangée depuis plus de 300 ans.
Motoyoshiya vous attend chaleureusement afin de vous faire découvrir le goût unique de son unagi seiro-mushi, largement reconnu comme la spécialité emblématique de Yanagawa dans tout le pays.
L’ambiance épurée au style traditionnel du restaurant vous invite à vous assoir sur tatami ou à ses chaleureuses tables en bois, où vous sera apporté le bento en bambou, dont il vous reviendra l’honneur de l’ouverture. L’espace est organisé de manière à laisser de la place entre chaque table, afin que les visiteurs puissent s’imprégner de l’ambiance des lieux, profiter de la vue sur le jardin japonais et les décorations sagemon (créations en tissu coloré pour la fête des petites filles).
La technique de cuisson à la vapeur permet l’obtention d’une garniture moelleuse sublimée par la sauce secrète maison au goût délicat et sucré, offrant une expérience culinaire incomparable.
Il est possible d’opter pour un menu plus ou moins copieux, en choisissant une ou deux couches de filets d’anguille grillée. Une soupe claire au foie d’anguille (kimosui), une salade vinaigrée (sunomono), du daikon rapé (shirayaki oroshi) et des légumes marinés (kōmono‑tsuki) accompagnent le repas au choix.
La réservation est fortement conseillée car le lieu est aussi emblématique que populaire. (※何日前？）
Informations pratiques
Accès
Depuis la gare de Yanagawa, marcher 13 minutes
Adresse
69 Asahimachi, Yanagawa, Fukuoka 832-0022, Japon
Horaires
10:30～19:00
Type de cuisine
Cuisine régionale
Tarifs
En moyenne 28€ par personne
Réservation
Réservation par téléphone au +81 (0)944726155.
Pas de réservation les weekends et jours fériés.
Il est conseillé d’éviter les weekends et de réserver en semaine.
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