Découverte de saké à Saijo et Takehara

La ville de Saijo rassemble à elle seule 7 maisons de saké dans un rayon d’un kilomètre. Située à seulement 40 minutes de train de la ville d’Hiroshima, elle est très facilement accessible.

Une des maisons de saké emblématiques de Saijo est la maison Kamotsuru. Située seulement à 6 minutes de la station de Saijo, celle-ci est nommée Kamotsuru en 1873 par Kazuhei Kimura. En 1917, il a remporté le prix du meilleur saké organisé par le concours de “zenkoku-shinshu- kampyokai”, Concours National du Saké Nouveau. L’année suivante, la brasserie de Kamotsuru fut fondée et continue à ce jour à brasser le saké. En plus de la dégustation de leur saké, vous pourrez voir les maîtres brasseurs à l’oeuvre !    

Après la dégustation de saké, direction le restaurant “Furansuya” qui se trouve à deux pas de la brasserie Kamotsuru. Ce restaurant tenu par la même maison propose le célèbre plat “Bishu nabe” ; (fondue faite à base de saké de Saijo) un plat inventé pour les brasseurs à l’époque. Légèrement assaisonné pour faire ressortir les arômes du saké et des ingrédients, c’est une spécialité à essayer absolument ! 

Cap ensuite sur la ville de Takehara, surnommée la “petite Kyoto” de Hiroshima. Elle doit son surnom aux bâtiments historiques datant de l’époque d’Edo à Meiji. Ici aussi vous pourrez déguster du bon saké ! Notamment à la brasserie Fujii et son fameux saké “Ryusei”.

Terminons cette balade au NIPPONIA HOTEL, situé seulement à 3 minutes à pied de la brasserie Fujii. Proposant que très peu de chambres, cet hôtel construit dans des bâtiments traditionnels en bois est propice à la détente. Relaxez-vous dans votre chambre avec jardin zen et goûtez à l’exceptionnelle cuisine soulignée par le sel local.

Kanpaï !

Adresse maisons de saké

 Maison Kamotsuru 

9 Chome-7, Higashihiroshima, Hiroshima 739-0011

Maison Fujii

3 Chome-4-14 Honmachi, Takehara, Hiroshima 725-0022

Adresse Nipponia Hotel

 1 Chome-4-16 Honmachi, Takehara, Hiroshima 725-0022

Tarif

 Gratuit, certains sakés payants  

Horaires

 Brasserie Kamotsuru

 Lundi au vendredi de 9h à 18h / samedi et dimanche et les jours fériés de 10h à 18h

 Brasserie Fujii

 Mardi au dimanche de 10h à 17h

Temps de visite

 environ 1h

Site internet

https://sake-hiroshima.com/fr/