Le Barazushi

Vous connaissez sans doute les sushis classiques mais connaissez-vous le « Barazushi d’Okayama » ? Cette spécialité locale fait honneur aux mets de la mer et de la montagne présents à Okayama. Ce plat, riche en couleurs, contient notamment de l’anguille, des légumes qui poussent dans les montagnes, des petites sardines, des crevettes, des racines de lotus…. C’est un plat de fête régional, habituellement symbole d’hospitalité, à la fois appétissant et riche en saveurs et couleurs. Un plat terre et mer à l’image de la région !