Les Ramen d’Onomichi

Les Ramen d’Onomichi sont réputés dans tout le Japon. Leur particularité réside dans le bouillon de soja à base de poulet et de poissons péchés dans la mer intérieure, mais aussi dans sa garniture, faite de viande hachée de porc, qui donne un goût riche au plat. On y rajoute souvent de la ciboule, des pousses de bambou, du châshû (viande de porc braisée à la sauce soja).